Второй хлеб - картофель

«Картошка — хлебу присошка» — сказывают в народе. Да и она ли, картошка, не помощница хлебу, если не сходит со стола круглый год, соперничая с самыми вкусными и даже изысканными блюдами. Как поется в задорной песне: «Тот не знает наслажденья, кто картошки не едал!»
Еще загодя владелец участка прикидывает, в какое время он собирается получить к столу рассыпчатые клубни. Соответственно и подбирает: ранние сорта — для летне-осеннего потребления, среднеранние и среднеспелые сорта — для зимне-весеннего использования; этим же целям служат и позднеспелые сорта. Замечено, что урожайность ранних сортов ниже, чем поздних.

Мы попросили ведущего специалиста Госкомиссии по сортоиспытанию сельскохозкультур Госагропрома В. П. Ненахова рассказать о новых сортах картофеля. Вот что он сообщил: «Новые сорта в отличие от старых более урожайны, обладают повышенной устойчивостью к болезням. К ним относятся Искра, Вятка, Зарафшан, Пригожий 2, Полет, Невский, Каскад полесский, Верба, Зарево и ряд других. Конечно, требования к промышленному сорту предъявляются несколько иные, чем к любительскому. Куст должен быть компактной или полураскидистой формы, устойчив к полеганию стеблей, так как полегшая ботва препятствует нормальной работе комбайна. Большое значение имеет выравненность клубней. Очень крупные сильно повреждаются при уборке, а большое число мелких приводит к увеличению потерь. Клубни должны иметь округлую или округло-овальную форму — наиболее устойчивую к трещинам и другим видам механических повреждений. Эти сорта должны обладать продолжительным периодом покоя, препятствующим их прорастанию во время зимнего хранения».

Вот видите, как много требований предъявляют к новым сортам картофеля, предназначенным для посадки на больших плантациях. А к тем, что будут расти на маленьких огородах, разве к ним не предъявляют серьезные требования? Конечно ж, они есть. Прежде всего сортов на огороде должно быть несколько, по крайней мере два — ранний и поздний. Каждому из нас небезразличен вкус картофеля, и любитель держится за вкусные клубни. Но вкусный картофель не всегда «прописывается» на огороде: либо не выдерживает натиска вредителей — нематоды и колорадского жука, либо сильно страдает вспышки фитофтороза. Порой приходится заменять его сортом более устойчивым, но менее вкусным.

Конечно же, есть сорта картофеля чисто любительские. Взять, к примеру, Синеглазку. И скороспела, и урожайна. В закроме, устроенном в подвале или погребе, этот картофель легко можно сохранить до весны; в больших же хранилищах, где объемы хранимой продукции огромные, Синеглазка не показала себя. Стало бытъ, она ко двору картофелевода-любителя. Есть у этого сорта еще один недостаток — заглубленные глазки. При механической чистке такие «луночки» создадут дополнительные неудобства и отходы увеличатся. В домашнем же использовании, при ручной чистке, Синеглазка хороша, отходы при обработке минимальные.

Широкое распространение среди владельцев приусадебных хозяйств в последнее время получает сорт среднераннего картофеля Адретта. Его клубни выравненные, глазки совсем на поверхности кожуры, картофель урожаен, вкусен, рассыпчат. Но Адретту нельзя передерживать в борозде. Опоздаешь с уборкой — самые крупные клубни загниют. Сигнал к уборке — заметное увядание ботвы. Впрочем, с копкой не запаздывайте и при возделывании других сортов раннего картофеля. Взять, к примеру, Пригожий 2. Передержанный в земле, он тоже оказывается частично попорченным, а здоровые клубни потом хуже хранятся в продолжении зимы.

Сортов картофеля чрезвычайно много. Только на госсортстанциях и госсортучастках нашей страны испытывается 896 сортов! Цифра внушительная. Наиболее перспективные из этих сортов (в количестве 138) районированы. По срокам уборки сорта распределяются от 50 до свыше 120 дней. Сразу же оговоримся: эти сроки могут колебаться в зависимости от условий и приемов выращивания.

Районированный сорт, безусловно, лучше, чем сорт случайный для данной местности. Первый из них более подогнан к конкретным условиям, он интенсивен, ему придана устойчивость против картофельных невзгод, к примеру против нематоды (сорта Вихола, Наречь, Вильня, Кристалл, Мета, Пригожий 2). На северо-западе страны, скажем, районирован новый сорт картофеля Ласунок. Что ж, о нем, кроме хорошего, ничего не скажешь: урожайность его отменная, достаточно крахмалист, вкусен. Или взять сорт — Нижневоротский, он районирован в Закарпатье. Столовые свойства клубней признаны высокими, сорт среднеспелый, устойчив к фитофторозу — этому грозному бичу картофельных посадок. Интересно, что Нижневоротский по лежкости превзошел такой известный сорт, как Огонек, дающий слишком крупные клубни. Заметим, что крупные клубни вообще плохо хранятся, их лучше пустить на потребление по осени. Средней величины клубень — самый подходящий для закладки. Из позднеспелых сортов хорошо зарекомендовал себя Орленок, осваиваемый в Гомельской, Минской и Могилевской областях. В Хабаровском крае районирован среднеранний картофель Мариелла. Сорт урожаен, хотя крахмалистостью не блещет (11,3—12,8 %). Мало повреждается при механизированной уборке в общественных хозяйствах.

Сорта, сорта... В этом исключительном обилии разнообразных клубней, в многоликости образцов особое место занимают издавна полюбившиеся сорта. Картофель нашего детства, времен военного лихолетья — Ранняя роза. Продолговатые с краснинкой клубни, тонкая, легко снимающаяся кожица, отменный вкус, заметная скороспелость — все это обеспечило Ранней розе популярность в народе. В небольших количествах этот сорт культивируется и сегодня.

А вот клубней сорта Лорх почти и не сыскать. Полвека назад этот картофель был весьма распространен на полях и огородах. А потом удельный вес сорта стал сильно падать, вытесняясь другими, зачастую не лучшими сортами. Но все, кто имел с ним дело, вспоминают картофель Лорх с благодарностью. Он и вкусен был, и урожаен, белые его клубни хорошо хранились. Возможно, большой стойкостью против заболеваний он не обладал, но ведь напастей этого рода можно избежать, если вовремя позаботиться о плодосмене.

Находят овощеводы-любители и совсем теперь уж редкие сорта. Так был разыскан Лыковский картофель из местных старинных популяций. Много пришло отзывов на эту публикацию, и почти везде одна и та же приписка: помогите достать. Разумеется, через какое-то время сорт будет размножен и станет более доступным.

Брянский огородник Г. П. Ермоленко разводит забытый сорт картофеля, называемый здесь Чугунка. Клубни с фиолетовой кожурой, по внешнему виду Чугунка напоминает Синеглазку. Соком этого картофеля раньше лечились при кишечно-желудочных заболеваниях. Рассыпчатые, вкусные клубни радуют Григория Павловича, на новые «модные» сорта Чугунку заменять не собирается.

Тему о забытых и возрождаемых сортах огородных культур завершим письмом В. Н. Тригуб, присланным ею из села Тихоновичи Черниговской области. Валентина Никитична пишет: «Как только прочла о Лыковской картошке, сразу вспомнила детские годы. Огород у нас был песчаный, в сухую погоду молодые клубни подкапывали. Так вот когда, бывало, подкапываешь, то клубень не оторвешь: так крепко прикреплен к корням. Сорт, значит, был с такими особенностями. Называлась у нас та картошка Горелошная. Теперь этой картошки в нашем селе нет — вывелась. Вспоминаем ее, когда перетираем Синеглазку на крахмал: та была крахмалиста, а эта водяниста. А ежели крахмалиста, значит, и развариста. Погнались за Идеалами, Темпами, Гатчинским и Горелошную потеряли. Буду искать ее на обзаведение».

Умельцы, обзаведясь считанным количеством клубней, быстро размножают полюбившийся им сорт и не только для себя. Вот характерный пример.

Пензенский огородник В. А. Еремин получил в 1982 г. два клубня Адретты. За всходами ухаживал как положено, и вот первый урожай. Он, разумеется, был весь оставлен на следующий год как семенной материал. И пошло, пошло... В прошлом году В. А. Еремин продал в заготконтору 20 ц картофеля Адретта. Местное население все эти 20 ц обменяло на свою картошку, таким образом, кто не имел этого сорта, обзавелся им. С легкой руки Еремина в этом году на 60 огородах появилась Адретта. Как не порадоваться в уборку, когда при копке каждый куст снабжает хозяина ровными, почти одинаковой величины клубнями. В чугунке становятся рассыпчатыми, нежными. При загущенном посеве клубни получатся помельче, как раз на семена.

Участок у В. А. Еремина 30 соток. Из них он половину (0,15 га) отводит под овес, который скашивает на «сено», а другую половину пускает под картофель. Снимает его в августе, получая с 15 соток 42 ц. Вознаграждение за труды приемлемое.

Кстати, и другие огородники получают приличные урожаи Адретты. Так, жительница Темиртау (Казахстан) Т. В. Савченко снимает урожай «сам-16», то есть берет в 16 раз больше, чем тратит при посадке. В Бурятии В. М. Зверева посадила 4 ведра, а получила 84 ведра клубней.
В. С. Ольгиной из Сосногорска (Коми АССР) понравился сорт картофеля Пригожий 2. Начала она с небольшого: посадила всего 9 кустов этого сорта и получила около 14 кг.

«Вторым хлебом» называют картофель люди. Да он и есть главное подспорье хлебу. Вот и говорят: «Картошка — хлебу присошка». Будьте с урожаем!

***