Фальшивый сервелат? Или просто местный колорит?

Сейчас колбасное изобилие, однако, при ближайшем рассмотрении оказывается - это изобилие эрзац продукта, в стиле "Колбаса говяжья из мяса птицы, состав - крахмал и соя"...

Сегодня мы познакомимся с одним подобным продуктом. Это колбасное изделие - сервелат, однако правомерно ли использование этого название? Посмотрим.

+ Щелкайте по фото, чтобы увеличить!

Мнение Автора статьи может не совпадать с мнением редакции сайта WASP.kz - мы уважаем всякое мнение, если оно не нарушает законов Республики Казахстан.

Внешний осмотр

Палка колбасы была куплена в фирменном магазине Алимпиев на Сары-Арке в 4 микрорайоне. Цена - более 2 тысяч тенге за килограмм...

Продается этот сервелат в такой вот вакуумной упаковке - все стандартно.

Искусственная пленка, по краям алюминиевые зажимы... Батон набит плотно, однако достаточно мягкий и почему-то влажный... Этикетка...

На этикетке на русском и казахском языках: Сделано в Казахстане. Алимпиев 1998 Качество на радость людям! Особый сервелат. Первый сорт. Колбаса полукопченая. Состав: мясо говядины, мясо птицы, соль, крахмал, специи, нитрит натрия. Пищевая и энергетическая ценность в 100 г продукта: белок 15 г, жир 27 г. калорийность 303 ккал. Срок хранения не более 20 суток. Условия хранения... не выше +6°С. СТ ТОО 50901889-01-2010. Изготовлено: ТОО "Алимпиев", Алматы, ул. Заречная, 8.

Уже состав нам говорит - это не сервелат... но продолжим.

Режем и пробуем

Итак, режем батон и смотрим на разрез.

На вид ничего - однородная упругая масса, но с более темными вкраплениями. Вкраплений жира нет. Есть воздушные пузырьки.

Запах копчености... но натуральное это копчение или "жидкий дым" - неизвестно. Определить не представляется возможным.

Вкус - это самый большой минус. Это невкусная колбаса. Есть неприятный привкус - вероятно, это какие-то химические добавки. Так как попытка поджарить эту колбасу закончилась неудачей - температурное воздействие вызывает неприятные запахи, окончательно портит вкус.

Часть колбасы все же была скормлена кошкам - я не смог себя заставить ее всю съесть... это выше моих сил!

Разбор хитростей

Начнем с состава. Сервелат состоит из говядины и свинины. Здесь говядина и мясо птицы. Какой птицы - не уточняется... Какое процентное или весовое соотношение этого мяса - тоже молчание... Продукция сделана не по ГОСТу, а по собственному стандарту - это СТ ТОО 50901889-01-2010, который является стандартом предприятия, т.е. производитель может, что угодно там насочинять... Ознакомится с этим стандартом негде.

А вот советский ГОСТ 16290-86 прямо и четко обозначено: говядина высшего сорта — 25%, свинина нежирная — 25%, свинина жирная — 50%... Но сегодня, можно позволить себе что угодно... Только этот продукт, что угодно - но не сервелат!

Еще момент, который определяет вкусовые качества - это строчка на этикетке "первый сорт"... Именно этот момент важный. Сорт здесь явно второй или третий. Алимпиев производит и другие сорта колбасы, в том числе сервелат, который можно назвать приличным, он вкусный и ароматный... но и стоит раза в 2-3 дороже. А это так - халтура из отходов... Для нищеты... впрочем, нищета и такое себе позволить не может!

Мой вердикт

Сервелат особый, первый сорт, производства ТОО "Алимпиев" - не сервелат, плохой продукт, низкие вкусовые качества, сомнительный состав, цена завышена. Это мое личное мнение и мой личный совет - не стоит это покупать. Деньги на ветер.

Дополнение: сайт производителя также вызывает много нареканий. Во-первых, он слишком мелкий - одностраничник. Компания намного более солидная и богатая, а сайт уровня овощной лавки... Информативность на нем близка к нулю. Рекламные самовосхваления...

Есть разделы: колбасы, деликатесы, полуфабрикаты, но... там кнопка "Получить каталог" где начинается подозрительное действие. Открывается окно, где надо ввести имя и номер телефона - зачем? Чтобы рассылать СМС-спам...

Этой колбасы в данном Каталоге нет.

- Для сравнения, колбаса Докторская говяжья Алимпиев...

Kissmy-assy специально для WASP.kz

19.08.2022