---

В последней версии Скайпа этой настройки нет и вряд ли будет - Майкрософт везде навязывают свою волю.

Но есть всякие недокументированные возможности, вроде как на всю папку со Скайпом выставить значение "Только чтение"... Сам не пробовал, не знаю.