Я бы поступил так: два винта по 160 GB в RAID0 только под систему, и два харда по 750 в RAID1 для хранения информации.
У меня ниже описано как сейчас, пока что жду корзинки и sata2 контроллера с RAID для доп хардов, и сразу поставлю два по 750.(правда вот гадаю хватит ли моего 650 ватника)
Одно но, в RAID 0 хранить ничего нельзя, я в данном случае использую для игр, прирост производительности на лицо.