---

Желудки варим примерно полторачаса, потом сливаем воду, как остынут, режем типа соломкой. Потом на сковороде или в казане жарим лук и морковь, кидаем эти резанные желудки, если есть кидаем грибы (очень хорошо сочетается), кидаем зелень - петрушка и сельдерей, все обжариваем на среднем так огне, потом - если грибов не было, кубики грибные или порошок грибной можно использовать. Есть еще плавленный сырок с грибами или специально грибные соусы...

Можно добавить сметаны - тоже хорошо, но некоторым не по вкусу. Чеснок - добавлять или нет? Тоже по вкусу.

---------

МАРИНОВАННЫЕ

А еще можно отварить желудки до готовности, воду вылить, как остынут, так же нарезать соломкой. На сковороде с небольшим количество растительного масла, можно и ложку сливочного бухнуть. Слегка жарим репчатый лук полукольцами, чеснок туда же. Потом туда же можно кинуть и пожарить петрушку с сельдереем. Потом заливаем этим горячим нашинкованные желудки. Солим. Перец можно немного. И добавляем ложку уксуса 9% - ну или как вам оно нравится.

Закрываем посуду и ставим мариноваться. Кто-то маринует 2-3 часа, а кто-то сутки... И все - потом едим. Вкусно!