Прислано
Ivasi 21-05-2020 10:26
#2
Сейчас щавеля много и он недорогой, и отличный источник витамина!
Щавелевый суп с яйцом
Есть несколько вариантов, я расскажу свой, правда он обычный.
На 2-3 литровую кастрюлю 3-4-5 картофелин, в зависимости от вкуса и размера. Одна морковка, лук репчатый, 3 яйца, щавель 300 грамм.
Чистим, режем картошку - как вам нравится в супе. Кто-то большими кусками любит, кто-то дольками, кубиками, пластинками... Ставим варить.
Тем временем мелко режем морковь или натираем ее на терке, лук также крошим - это зажарка. жарим все это на сковороде на подсолнечном масле.
Моем щавель, отрезаем стебли и крошим листья, средних таких размеров. Некоторым нравятся и стебли...
Затем взбиваем яйца в тарелке.
Когда картошка сварится - закидываем в кастрюлю нашу зажарку, варим 3-4 минуты, затем кидаем щавель и также варим 3-4 минуты. Затем делаем огонь посильнее и вливаем в суп взбитые яйца тонкой струйкой, одновременно помешивая суп. Еще 2 минуты и все - готово!
Солим тогда, когда вы привыкли - одни солят сразу же, другие ближе к концу. Я солю примерно в середине готовки, но не досаливая. Окончательно досаливаю уже позже - чтобы не пересолить.
В этот суп хорошо идет черный перчик - одним нравится перец горошком, мне нравится молотый, и я его добавляю уже после того, как кастрюля снимается с огня.
Многие добавляют в суп всякую прочую зелень - укроп, петрушку, сельдерей... я немного добавляю укропа и если есть немного зеленого лука. Чрезмерное количество зелени может перебить характерный вкус щавелевого супа.
Некоторые добавляют в тарелку сметану - это дело вкуса.
Другой вариант щавелевого супа - это не взбивают и не вливают в суп яйцо, а мелко крошат отварные яйца и добавляют их в суп в конце. Иногда вареный желток частично растирают в супе... для наваристости.
Еще, обычно это постный суп - без мяса и не на мясном бульоне, но тоже - кому как нравится.
Вот так примерно.