---

«Цезарь» с куриной грудкой



Салат (романо) - 3-4 листика
Помидоры черри - 4 шт.
Яйца перепелиные - 3 шт.
Грудка куриная - 50 г
Хлеб пшеничный - 3 кусочка
Сыр «Пармезан» - 3-4 ломтика
Орегано, базилик сухие, соль

Для заправки

Филе анчоусов - 2 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Каперсы - 2-3 шт.
Майонез - 3 ст. л.
Уксус - 2 капли
Вустерский соус - 0,5 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик

Раскладка на одну порцию, время готовки примерно 50 минут.

1. Анчоусы, масло, чеснок и каперсы измельчить в блендере. Добавить уксус, майонез, соус, перемешать венчиком.

2. Обжарить куриную грудку с обеих сторон на разогретой сковороде и надрезать под прямым углом, не прорезая насквозь.

3. Очистить хлеб от корок, нарезать крупными кубиками. Смешать соль, растительное масло, базилик и орегано, обвалять в этой смеси кубики хлеба и поджарить в духовке до золотистого цвета.

4. Салат нарвать кусочками и перемешать с заправкой. Перепелиные яйца отварить. В центр тарелки выложить салат, половинки яиц и помидоров черри, сверху грудку и сухарики. Украсить салат ломтиками пармезана.

***