---

Омега специи - кориандр молотый



Пакетик с приправой, вес 15 грамм цена примерно 100 тенге - конечно, плюс-минус... в зависимости от жадности продавца.

На пакетике изображена кориандр в зернах и молотый, стеклянный флакон...



На обратной стороне такая информация: кориандр молотый, применяется для ароматизации хлебобулочных изделий, при изготовлении колбас, рыбных консервов, сыров, соусов и квашении капусты, мариновании грибов. Придает блюду особый вкус и аромат! Прочие данные... Изготовлено в ТОО "Омега специи", Казахстан, Алматы, микрорайон Достык. ГОСТ-29055.



Вскрываем пакетик, чайной ложечкой зачерпываем немного содержимого. Вот такая молотая масса...

Запах соответствующий, ну и все остальное. Крайне специфическая приправа. Область применения, как и было выше указано. Мне лично этот аромат и вкус не нравятся.

Но это субъективное мнение.

---

УК меня тетка кориандр любит и везде его добавляет!

---

Не люблю кориандр и не люблю зиру!

---

Никак не могу нормально понять куркума или паприка - у нас тут постоянно жульничают и одно за другое выдают, пользуются человеческой дикостью - слава антисовку!

---

Куркума желтая, паприка более темная.





Ай ладно, сегодня постараюсь написать подробнее!

---

Заодно напишите что и куда, и как надо добавлять.

---

Frolov, ну это и без меня имеется... я сам свой вкус не хочу никому навязывать )))

---

Куркума молотая - Омега специи

Приправа достаточно характерная и в большинстве случаев отличная. Очень часто куркума применяется всего лишь как краситель, но она полноценная специя во всем.



Вот такой пакетик молотой куркумы весом 15 грамм стоит у нас в Алматы примерно 100 тенге. Рассмотрим его внимательно



На лицевой стороне логотип производителя и название продукта. Затем картинка какой-то золотой медальки, которая просто картинка (производитель сам себя ею наградил). Затем изображена горка молотой куркумы и коренья... Бесхитростный слоган - секрет успеха ваших блюд!



На обратной стороне пакетика на русском и казахском языках указано следующее: Куркума - непременный компонент почти всех пряных смесей, особенно карри и смесей для плова. Используется в качестве красителя, придающего блюдам красивый оранжево-желтый цвет. Внимание! При большой дозе вкус блюда может получиться жгучим. Приятного аппетита! Придает блюду особый вкус и аромат! Указана пищевая и энергетическая ценность - ценности в такой информации ноль... Условия хранения и срок годности - 18 месяцев. Расфасовано и упаковано - ТОО "Омега специи", Алматы... Страна происхождения Индия.



Распечатываем пакетик и зачерпываем немного содержимого чайной ложечкой. Видим порошок характерного цвета. Запах слабый и пряный, хороший. Вкус жгучий или острый. Она действительно обладает сильным красящим эффектом! Но и весьма неплохо влияет на вкус, особенно на блюда с курицей...

Куркума бывает нескольких видов и ее еще называют индийский шафран - но это, конечно, дешевый заменитель настоящего шафрана. Обычно такую приправу делают из куркумы длинной.

---

Интересно, у нас есть хоть какой-то контроль за качеством этой продукции? Кто-то следит чего они туда кладут?

Иногда купишь и - полная дрянь! Даже страшно - сваришь суп, кинешь приправу и все - суп выливать! Все испортилось от этих специй!

---

Контроля точно нет. А вот популярность "сборников" именно тем и объясняется. Производитель любит здорово там мешать все подряд - типа свободные художники!

---

Я эти приправы вообще не беру. Только так - петрушка сушеная, укроп, базилик. А все эти порошки - ну ее нафиг! Идешь мимо красной будки Red dragon - там такая вонь от этих приправ! а кто-то обожает их.

---

Паприка - это понятно. А вот Куркума - ее чисто для вида добавляют, потому что она красиво окрашивает... например, рис в плове?

---

Махеевъ - Маринад для курицы горчичный

Был куплен этот маринад - 300 грамм за примерно 500 тенге. Был день рождения у знакомых, и отмечать собрались на даче. И времени на что-то более основательное не было.



Продукт под слоганом: Барбекю - круглый год. На 3 кг мяса. Марка №1 в России. На огне, барбекю, в духовке.

С обратной стороны есть рецепт, как готовить... Состав: вода питьевая, патока, соль пищевая, масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, горчичный порошок, горчичное семя (белое, желтое, коричневое), концентрированное яблочное пюре, загуститель ксантановая камедь, регуляторы кислотности: цитрат натрия, уксусная и лимонная кислоты, краситель каротин, ароматизатор, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия. Изготовитель: АО "Эссен Продакшн АГ", Россия.
Итак, были куплены охлажденные окорочка и разделены пополам - на голень и бедрышко. Купили примерно 3 килограмма, чуть больше. А кроме того в холодильнике было еще и мясо - говядина и свинина, примерно с 1 килограмм. Все это решили замариновать. Так что у нас эта упаковка ушла больше рекомендованного - не 3 килограмма, а почти пять... И надо сказать - это оказалось правильным решением!



Конечно, мы ничего не солили!

Открываем эту упаковку и сразу чувствуем - горчица! По-моему, она тут одна и есть... и на вид такова, только более жидкая... и еще какие-то вкрапления, как я понял - это горчичные семена.
Так получилось, что мариновали курятину и мясо в двух одинаковых банках - пластиковые такие ведерки. Получилось так: в одном ведерке курица и мясо, только с этим маринадом Махеевъ. Во втором одна курятина, но с добавлением репчатого лука. И еще один окорочок не влез, маринада не хватило... и я его просто замариновал - соль, лук, перец красный и черный и немного 70% уксуса, завернул его в целлофановый пакет, так он там и мариновался.

Когда приехали - как раз прошло почти 2 часа. Была стандартная заводская барбекюшница - на ней и готовили.

Итого

Сказать, что я был разочарован? Не только я... Этот маринад какой-то безликий - сперва вроде был какой-то привлекательный запах, но потом... практически ничего не чувствуется! Не испортил этот маринад мясо, но и не оправдал ожиданий даже на 20%... а вот с луком - было лучше! Реально, сразу чувствуется позитивный аромат и вкус! Ну и этот "лишний" окорочок на простом уксусе с луком - он реально оказался вкусным!

И какой вывод? Покупать подобное - глупость. Проще самому сделать горчицу, использовать яблочный уксус, лук, перец, соль... в общем, традиционно и бесхитростно! И главное дешево!

***

---

Слобода Майонез Провансаль 67%

Данный майонез жирностью 67% весом нетто 188 грамм (объем 200 мл) был куплен по цене примерно 550 тенге.

Стандартный тип пакета, с пластмассовой завинчивающейся крышкой. На лицевой стороне, написано: Товар года. Отменное качество. ГОСТ...



С обратной стороны на пакетике много информации мелким шрифтом на разных языках. Полное наименование: Майонез "Провансаль классический Слобода" с массовой долей жира 67%. Состав: подсолнечное масло, вода, сахар, яичный желток, соль поваренная, уксус, консервант Е202, горчичное масло. Изготовитель: АО "ЭФКО", Россия, Белгородская область, город Алексеевка. Срок годности - 180 суток...

Итак, этот майонез был куплен для приготовления салата, а то, что осталось, было употреблено с борщом. На вид - фото не получилось - это обычный майонез средней густоты, белый. Такой же легкий характерный запах.

Можно сказать - это средний или чуть лучше этого продукт. В ряду всех прочих Провансалей на полках наших магазинов. Вкус неплохой, уксус не бросается ни по кислому вкусу, ни по запаху, но он есть. В общем, эта нейтральность даже хорошо - она не перебивает вкус прочих ингредиентов в салате.

Самый большой минус - это сравнительно высокая цена. Но, вероятно, это все из-за того, что привезено издалека... накладные расходы... Да и сейчас с логистикой в Белгородской области России, думается, есть сложности, сами понимаете почему...

Еще момент - уже вскрытый пакетик с остатками этого майонеза лежал в холодильнике... и сроки годности давно вышли, но... майонез по-прежнему не был испорченным.

Так что сами делайте свои выводы.

***

---

С кетчупом у меня взаимоотношения сложные... я его часто покупаю, можно сказать - нахожусь в постоянном поиске. Пытаюсь найти "тот самый" продукт с идеальным сочетанием цена/качество. Увы, результаты этих поисков довольно скромные и счет не в мою пользу. Очень часто очередной кетчуп остается валяться в холодильнике, иногда не израсходованный даже наполовину... и потом выбрасывается... Но иногда бывают исключения. Именно о таком я сегодня расскажу.

Mr. Rico Кетчуп "Пеперончино"

Я помню старый острый кетчуп под торговой маркой мистер Рико - он был весьма неплохим. Хотя и не дешевым. Потом он пропал. И вот появился вот такой... Как обычно его позиционируют как элитный продукт и потому цена высокая: 350 граммовый пакетик стоит у нас 800-900 тенге. Но мне подвернулся по акции, и я купил его ощутимо дешевле.

Итак, красиво все оформлено... 100% натуральные томаты... Жгучий острый... Pomodoro Speciale...



На обратной стороне мелким шрифтом на разных языках... носите с собой лупу, как Шерлок Холмс! Итак, это пастеризованный кетчуп высшей категории. Состав: вода, томатная паста, сахар, соль, регуляторы кислотности уксусная и молочная кислоты, вкусоароматический препарат (экстракт острого перца "Пеперончино", томаты сушеные), смесь специй "Чилийская" (специи: чили, чеснок, экстракты: чили, гвоздики, корицы, сельдерея, мускатного ореха, душистого перца, паприки, лука), орегано. Массовая доля растворимых сухих веществ не менее 23%. Изготовитель: АО "Казанский жировой комбинат", Россия, Татарстан, Лаишевский район, с. Усады. Улица Ласковая (классное название!)

Пробуем кетчуп Пеперончино

Я во многие блюда добавляю кетчуп, конечно, отваренные макаронные изделия и кетчуп - это немеркнущая классика! Но также можно просто отварить рис и в эту кашу добавить кетчуп... А магазинные пельмени с хорошим кетчупом могут стать просто деликатесом! Ну, одним словом - у всех свои вкусы!

Итак, что можно отметить в этом кетчупе? Первое - он и близко не острый и не жгучий... так себе, детская забава! Как писал вначале - старый Мистер Рико был намного лучше! Но в сравнении со многими прочими - неплохой вкус!

И все же чувствуется уксус и характерная кислина - не самое приятное... Да и насчет помидоров - томатная паста! И сушеные помидоры... так что тоже не очень. Много непонятной "химии" - а цена между прочим, словно это домашний продукт!

Итого, мой вердикт: хоть мне и понравился кетчуп Mr. Rico "Пеперончино", он далек от идеала. И я его покупать точно не буду, потому как он даже по акции - с серьезной скидкой, был дороже всех прочих...

***