#4
Тоже прикупили как-то сушеных грибов - и что за грибы без понятия!
Стояли долго, и вот решил я приготовить. Промыл их, поставил в воду отмокать.
Потом немного говядины кусочками с луком в казане - обжарил все хорошенько, добавил картошки кубиками, тоже поставил тушится минут за 10 до готовности добавил эти грибы, минут за 5 до готовности добавил два грибных кубика - один магги, другой галина бланка. Наверное надо было еще сметаны добавить - так как суховато вышло... ну и чеснока наверное. Но я просто укропа свежего в готовое положил.
Ничего так! Вкусненько. В следующий раз, как грибы будут, как мясо обжаривать - петрушку и сельдерей добавлю. И под конец вместе с грибами баночку консервированной фасоли (слив маринад) - фасоль хорошо с грибами сочетается и сразу дает мощную калорийность еде.
#8
Грибы, с грибами, из грибов...
Что может быть лучше, чем с утречка, еще в сумерках, выйти из дому и отправиться в недальний лесок. Час-другой, и руку уже приятно оттягивает корзина, полная грибов. Идешь домой, заранее предвкушая огромную сковороду жареных грибов в сметане. Вкуснота! А как еще их можно приготовить? Попробуйте несколько блюд, рецепты которых мы разыскали в старых поваренных книгах. Уверены — они вам понравятся.
Грибной суп. 3 л мясного бульона, 2—3 ст. ложки крупы, 7—8 шт. картофеля, 1/3—1/2 кг ошпаренных грибов (полкило или треть кило), 100 г копченой корейки, 1 луковица, сметана.
Промытую крупу сварить в бульоне до мягкости, добавить нарезанный кубиками картофель, корейку, слегка обжаренные с луком грибы. Сварить. При подаче на стол положить сметану.
Грибной суп с молоком. 1 л мясного бульона, 1 луковица, 7—8 шт. картофеля, полкило свежих ошпаренных грибов, 3 ст. ложки растопленного масла, 2 л молока, соль, укроп.
Измельченный картофель сварить в мясном бульоне, добавить слегка обжаренные в масле грибы, молоко, дать вскипеть. Заправить зеленью.
Картофельное пюре с крупой и грибами. 1 кг картофеля, 1 л воды, соль, половина стакана ячневой крупы, 500 г жира, 300 г грибов, 1 луковица.
Измельченный картофель сварить до полуготовности в подсоленной воде, сверху положить промытую крупу, варить, не помешивая, под крышкой до мягкости. Рубленый лук и грибы поджарить, добавить к каше, тщательно размешать деревянной ложкой. Подать на стол с растопленным маслом и молоком. Такую же кашу можно варить и без картофеля.
Копченая корейка, жаренная с грибами. 200 г копченой корейки, 1 луковица, 300 г ошпаренных грибов, 2—3 ст. ложки сметаны, соль, зеленый лук, укроп.
Копченую корейку нарезать кубиками или брусками, обжарить с рубленым луком и грибами. Добавить сметану, заправить зеленью. Посыпать зеленым луком. Подать с отварным картофелем.
Жареные грибы с яйцом. 200 г ошпаренных грибов, 1—2 луковицы, 3—4 ст. ложки растопленного масла, 2—3 яйца, полстакана молока, 1 ст. ложка муки, соль.
Грибы измельчить и обжарить с луком в масле до тех пор, пока не испарится вся вода. Яйца отбить, добавить молоко, муку, соль и залить этой смесью грибы. Держать на огне или в духовке, пока яйца не запекутся. Подать в горячем виде с жареным картофелем и салатом из огурцов.
Грибной салат с творогом. 300 г грибов, 100 г творога, 1 ст. ложка молока, 1 луковица, соль.
К рубленым грибам добавить растертый с молоком творог и рубленый лук. Подать к картофелю в мундире.
*
#9
В 1989 году поехали к родственникам отца в Сибирь. Приезжаем, а там - похороны... 15 человек как с куста! И потом еще милиция приехала и обыски учиняла... Лето выдалось грибным...
Как выяснили, все траванулись поганкой бледной, причем их траванула местная бабка - умышленно сделала. Её обидели чем-то и она так отомстила. Там многие грибы собирали и сдавали, но многие и солили - она набрала этих поганок, аккуратно их нарезала и ходила всем в соленья и подкидывала, тем кто её обидел. Вот была свадьба и достали эти грибочки и траванулись насмерть.
Мало того, они ведь эти грибы еще на ЖД-станции продавали в проезжающие поезда... и сколько там людей отравились - никто не знает!
Отравление поганкой коварное - сперва ничего, потом словно обычное отравление, рвота, понос, живот болит. Потом идет улучшение, типа - все прошло! А потом бац - и начинается финал. И человека уже не спасти - все органы внутри поражены!
