Времена фастфуда - туды его в качель! Люди разучились самостоятельно готовить самое простое... А в итоге, молодежь уже не знает вкус настоящих домашних пельменей... и они искренне не понимают "совков", которые, дескать, нахваливают "пельмешки, да под стопочку из запотевшего графина"... Потому что они знают только магазинную штамповку, которая просто оскорбляет благородное слово ПЕЛЬМЕНИ...
+ Щелкайте по фото, чтобы увеличить!
Ну да ладно, поговорим сегодня об ином - об квашеной капусте. Продукт простой, его сделать под силу любому - времени на это уходит минимум, капуста стоит дешево... Но, иной раз мы и здесь имеем дело с магазинной продукцией.
Пришли ко мне гости и принесли "всё с собой" - хорошая привычка! В числе прочего они прикупили в ближайшем супермаркете и вот такую пластиковую баночку квашеной капусты: вес 850 грамм и цена примерно 600-650 тенге (цена может сильно отличаться, на маркетплейсе Kaspi - она стоит 857 тенге). Что же - попробуем!
Пластиковая банка с замком - стандартная, типа ведерко с ручкой... Видим внутри содержимое... Дешево, практично и потом тара в хозяйстве пригодится!
Сбоку наклеена этикетка (оторвать её не получится - на липучке). Здесь изображен сам "Солёныч" - значок торговой марки. И название: Капуста квашеная "Пикантная".
Далее на этикетке информация на русском и казахском языках. Состав: капуста, морковь, лук репчатый, соленые огурцы, сладкий перец, сахар, соль, специи, уксус, бензоат натрия. Хранить при температуре -1 +4 градуса Цельсия, срок годности - 90 дней. Сделано в Казахстане. ТОО "LVR Asia", Алматы, пр. Раимбека, 469А.
Крышка открывается стандартно, внутри вот такое... Сразу чувствует своеобразный запах, но в нем превалирует уксус...
Выкладываем часть содержимого в тарелку, здесь достаточно и рассола... Капуста в основном мелко нашинкована, "короткими" кусочками. Морковь либо на терке крупной натерта, либо мелко накрошена. Тоже самое и про болгарский перец. Лука я вообще не увидел, зато присутствуют несколько долек соленого огурца, который разрезан вдоль, сравнительно тонкой пластинкой...
Мы все попробовали, и наше впечатление было, в общем-то, одинаковым. Это не совсем квашеная капуста. Местами она твердая, местами хрустящая, а местами и нет... Рассол кисловатый, огурец смотрится как-то странно... Уксус чувствуется, но не так сильно, как думалось сперва. Но, в общем и целом, учитывая категорию "пикантность" - продукт хороший. Как закусочка, пойдет. Но оценка - на 3,5 или на 4 - по пятибалльной шкале.
Эту капусту я немного "доделал" - накрошил в нее свежий репчатый лук, добавил ароматного подсолнечного масла - и этот "Солёныч" сразу заиграл новыми красками (как говорится). Можно добавить и свежего укропчика... а кому нравится, тот может натереть и отварной свеклы - но по мне, это уже через чур.
Так что можно и порекомендовать, если цена нормальная - берите.
Из минусов можно отметить: бензоат натрия в составе – многие избегают продуктов с этим консервантом, хотя опасность его явно сильно преувеличена.
Ну и конечно, лично я сам такое никогда не покупаю - капусту засаливаю или заквашиваю сам, и все получается на отлично. На нашем Форуме есть тема "Домашние заготовки: квашеная капуста" и там этот вопрос обсуждается, можете присоединиться и вы.
***
Фаст-фуд уақыты - оны сол жерде тербетіңіз! Адамдар ең қарапайым нәрселерді өз бетімен пісіруді ұмытып кетті... Бірақ соның салдарынан жастар нағыз қолдан жасалған тұшпаралардың дәмін білмейді... және мақтайтын «қасықтарды» шын жүректен түсінбейді. «Түшпара, бірақ буы бар графиннен алынған үйіндіде».
+ Үлкейту үшін фотоны басыңыз!
Жарайды, бүгін біз тағы бір нәрсе туралы сөйлесеміз - ашытылған қырыққабат туралы. Өнім қарапайым, оны кез келген адам жасай алады - бұл аз уақытты алады, қырыққабат арзан... Бірақ кейде біз мұнда да дүкен өнімдерімен айналысамыз.
Қонақтар маған келіп, «бәрін өздерімен бірге» әкелді - бұл жақсы әдет! Сонымен қатар, олар мына бір пластик құмыра ашытылған қырыққабатты жақын маңдағы супермаркеттен сатып алды: салмағы 850 грамм, бағасы шамамен 600-650 теңге (бағасы әр түрлі болуы мүмкін, Kaspi базарында 857 теңге тұрады). Ал, тырысайық!
Құлыпы бар пластик құмыра стандартты, тұтқасы бар шелек сияқты... Біз ішіндегісін көреміз... Арзан, практикалық және контейнер кейінірек үй шаруашылығында пайдалы болады!
Бүйіріне жапсырылған жапсырма бар (оны жыртуға болмайды - ол Velcro-да). Мұнда «Солёнычтың» өзі бейнеленген - сауда белгісінің белгішесі. Ал аты: тұздалған қырыққабат «Пикант».
Әрі қарай жапсырмада орыс және қазақ тілдерінде ақпарат бар. Құрамы: қырыққабат, сәбіз, пияз, маринадталған қияр, тәтті бұрыш, қант, тұз, дәмдеуіштер, сірке суы, натрий бензоаты. Сақтау температурасы -1 +4 градус Цельсий, сақтау мерзімі - 90 күн. Қазақстанда жасалған. «LVR Asia» ЖШС, Алматы қ., Райымбек даңғылы, 469А.
Қақпақ стандартты түрде ашылады, ішіндегісі мынау... Бірден ерекше иісті байқайсыз, бірақ оның ішінде сірке суы басым...
Мазмұнның біразын табаққа саламыз, мұнда тұзды ерітінді жеткілікті... Қырыққабат негізінен майдалап туралған, «қысқа» кесектерге бөлінеді. Сәбіз дөрекі үгітілген немесе майдалап туралған. Дәл солай болгар бұрышына да қатысты. Мен мүлде пиязды көрмедім, бірақ ұзынынан салыстырмалы түрде жұқа тілімге кесілген маринадталған қиярдың бірнеше тілімдері болды ...
Біз олардың барлығын сынап көрдік және біздің әсерлеріміз негізінен бірдей болды. Бұл дәл ашытылған қырыққабат емес. Бір жерде қатты, бір жерінде қытырлақ, бірақ басқа жерде олай емес... Тұздық қышқыл, қияр әйтеуір біртүрлі көрінеді... Сірке суын сезе аласыз, бірақ сіз ойлағандай емес. Бірақ, тұтастай алғанда, «дәмділік» санатын ескере отырып, өнім жақсы. Бұл жеңіл тамақ ретінде жұмыс істейді. Бірақ рейтинг 3,5 немесе 4 - бес балдық шкала бойынша.
Мен бұл қырыққабатты аздап «аяқтадым» - оған жаңа піскен пиязды турадым, хош иісті күнбағыс майын қостым - және бұл «Солёныч» бірден жаңа түстермен жарқырайды (олар айтқандай). Сондай-ақ жаңа піскен аскөк қосуға болады... және қаласаңыз, қайнатылған қызылшаны да үккіштен өткізе аласыз - бірақ мен үшін бұл тым көп.
Сондықтан мен оны ұсына аламын, егер бағасы қалыпты болса, алыңыз.
Кемшіліктердің арасында мынаны атап өтуге болады: композициядағы натрий бензоаты - бұл консервант бар өнімдерден бас тартады, дегенмен оның қауіптілігі өте жоғары.
Әрине, мен мұны өзім ешқашан сатып алмаймын - мен қырыққабатты өзім маринадтаймын немесе ашытамын, бәрі тамаша болады. Біздің форумда «Үйдегі препараттар: ашытылған қырыққабат» тақырыбы бар және бұл мәселе сонда талқыланады, сіз де қосыла аласыз.
***